Ракията е една от най-популярните традиционни спиртни напитки на Балканите, като обикновено се приготвя от грозде или сливи. Въпреки това, има много други плодове, от които може да се получи уникална и ароматна ракия. В тази статия ще разгледаме някои по-нестандартни възможности за производство на ракия и ще ви предложим интересни рецепти.

Ябълкова ракия

Ябълките са широко разпространени и лесно достъпни, а ябълковата ракия се отличава с лек и ароматен вкус.

Рецепта:

- 100 кг узрели ябълки (най-добре сладки сортове)

- 5 кг захар (по желание, ако плодовете не са достатъчно сладки)

- 20 л вода

- Дрожди за ферментация (по избор)

Начин на приготвяне:

1. Ябълките се измиват, нарязват и смачкват до каша.

2. Захарта се разтваря във водата и се добавя към плодовата маса.

3. Добавят се дрождите и сместа се оставя да ферментира за 15-20 дни при температура 18-22°C.

4. След като ферментацията приключи, кашата се дестилира, за да се получи ракия.

Крушова ракия

Крушовата ракия има мек и плътен вкус, който напомня на известната "Poire Williams".

Рецепта:

- 100 кг добре узрели круши

- 5 кг захар (ако е необходимо)

- 20 л вода

- Дрожди за ферментация

Начин на приготвяне:

1. Крушите се нарязват и смачкват.

2. Захарта и водата се смесват, след което се добавят към плодовата каша.

3. Добавят се дрождите и ферментацията трае около 15-20 дни.

4. След приключване на ферментацията кашата се дестилира.

Дюлева ракия

Дюлята има силен аромат и придава на ракията интензивен вкус.

Рецепта:

- 100 кг дюли

- 5 кг захар

- 20 л вода

- Дрожди

Начин на приготвяне:

1. Дюлите се почистват и настъргват.

2. Добавя се разтворената захар във вода.

3. Сместа се оставя да ферментира за 20-25 дни.

4. След това се дестилира.

Черешова ракия

Черешовата ракия се отличава с плодов вкус и леко сладък аромат.

Рецепта:

- 100 кг добре узрели череши

- 4 кг захар

- 15 л вода

- Дрожди

Начин на приготвяне:

1. Черешите се смачкват, като костилките могат да се оставят за по-специфичен вкус.

2. Добавя се захарен разтвор и дрождите.

3. Ферментацията трае около 15-18 дни.

4. След това кашата се дестилира.

Кайсиева ракия

Кайсиите са изключително ароматни и дават на ракията златист цвят и приятен вкус.

Рецепта:

- 100 кг кайсии

- 4-5 кг захар

- 20 л вода

- Дрожди

Начин на приготвяне:

1. Кайсиите се измиват, обезкостяват и смачкват.

2. Добавя се захарен разтвор и ферментацията трае 15-20 дни.

3. След завършване на ферментацията сместа се дестилира.

Малинова ракия

Малините имат силен аромат и създават изключително деликатна напитка.

Рецепта:

- 100 кг малини

- 3 кг захар

- 15 л вода

- Дрожди

Начин на приготвяне:

1. Малините се смачкват и към тях се добавя захарен разтвор.

2. Ферментацията трае 12-15 дни.

3. След това сместа се дестилира.

Райска ябълка ракия

Райската ябълка е необичаен избор, но придава богат, сладък и леко тръпчив вкус.

Рецепта:

- 100 кг райски ябълки

- 5 кг захар

- 20 л вода

- Дрожди

Начин на приготвяне:

1. Плодовете се нарязват и се смачкват.

2. Добавя се захарен разтвор и сместа се оставя да ферментира 18-22 дни.

3. След това се дестилира.

Бананова ракия

Бананите съдържат високи нива на захари, което ги прави идеални за ферментация.

Рецепта:

- 100 кг добре узрели банани

- 4 кг захар

- 15 л вода

- Дрожди

Начин на приготвяне:

1. Бананите се смачкват и се добавя захарен разтвор.

2. Ферментацията продължава около 15-18 дни.

3. След това се дестилира.

Ползи от домашната ракия

Домашната ракия, когато се консумира умерено, може да има някои ползи за здравето:

- Стимулиране на храносмилането – малки количества ракия могат да подпомогнат храносмилателния процес.

- Антисептични свойства – традиционно ракията се използва за дезинфекция на рани и облекчаване на възпаления в устната кухина.

- Затоплящ ефект – тя подобрява кръвообращението и помага на организма да се справи със студа.

- Натурални съставки – домашната ракия не съдържа изкуствени добавки, което я прави по-чиста от индустриалните спиртни напитки.

Заключение

Ракията може да се направи от почти всеки плод, стига той да съдържа достатъчно захари за ферментация и да разполагате с подходящ казан за ракия: https://parnici.bg/kazani-za-rakiya-/ 

Ако обичате експериментите, опитайте някоя от горните рецепти и открийте нови вкусове, които могат да се превърнат във ваш любим домашен дестилат.