Рецепти с малини

Малините са не само вкусни, но и изключително полезни плодове. Те са богати на витамини С, Е, В1, В2, както и на микроелементи като желязо, мед, калций, калий и магнезий. Благодарение на високото съдържание на антиоксиданти, малините помагат за укрепване на имунната система, подобряват състоянието на кожата и допринасят за нормализиране на метаболизма. В кулинарията малините са широко използвани заради своя неповторим аромат и вкус, който придава свежест и изисканост на ястията.

Десерти с малини

1. Малиново торта

Съставки:

- Брашно — 200 г

- Захар — 150 г

- Яйца — 4 бр.

- Краве масло — 200 г

- Бакпулвер — 1 ч.л.

- Ванилия — 1 ч.л.

- Малини — 300 г

- Сладкарска сметана — 200 мл

- Пудра захар — 100 г

Приготвяне:

1. Загрейте фурната до 180 градуса.

2. Разбийте яйцата със захарта до пухкава пяна.

3. Разтопете кравето масло и го добавете към яйчената смес.

4. Смесете брашното с бакпулвера и ванилията, след което го добавете внимателно към основната смес.

5. Изсипете тестото в намаслена форма и печете 30 минути.

6. Охладете блата и го разрежете на две.

7. Разбийте сметаната с пудрата захар до гъста консистенция.

8. Намажете блатовете с разбитата сметана и сложете между тях малините.

9. Украсете тортата с останалата сметана и малините отгоре.

2. Малинов чийзкейк

Съставки:

- Бисквити — 200 г

- Краве масло — 100 г

- Крема сирене — 600 г

- Захар — 200 г

- Яйца — 3 бр.

- Сметана — 200 г

- Малини — 300 г

- Желатин — 10 г

Приготвяне:

1. Натрошете бисквитите и ги смесете с разтопеното краве масло.

2. Изсипете сместа във форма и я разстелете, за да оформите основата на чийзкейка.

3. Разбийте крема сиренето със захарта, добавете яйцата и сметаната.

4. Изсипете основата с кремообразната смес и печете на 160 градуса около час.

5. Охладете чийзкейка до стайна температура.

6. Накиснете желатина във вода, след което го разтворете на водна баня.

7. Смесете желатина с малините и изсипете полученото малиново желе върху чийзкейка.

8. Оставете в хладилника за 4-6 часа до пълно втвърдяване.

Напитки

3. Малинова лимонада

Съставки:

- Малини — 200 г

- Лимони — 2 бр.

- Захар — 100 г

- Вода — 1 л

- Лед — по желание

Приготвяне:

1. Смесете малините със захарта и оставете за 30 минути, за да се отдели сокът.

2. Изцедете сока от лимоните.

3. Смесете малиновия сок и лимоновия сок, добавете водата.

4. Разбъркайте и охладете в хладилника.

5. Сервирайте с кубчета лед и пресни малини.

4. Малиново смути

Съставки:

- Малини — 150 г

- Банан — 1 бр.

- Кисело мляко — 200 мл

- Мед — 1 с.л.

Приготвяне:

1. Смелете малините и банана в блендер.

2. Добавете киселото мляко и меда, разбийте до хомогенна смес.

3. Изсипете смутито в чаши и сервирайте охладено.

Основни ястия и предястия с  малини

5. Салата с пилешко и малини

Съставки:

- Пилешко филе — 200 г

- Малини — 100 г

- Салатни листа — 100 г

- Ядки (орехи или бадеми) — 50 г

- Зехтин — 2 с.л.

- Балсамов оцет — 1 с.л.

- Мед — 1 ч.л.

- Сол, пипер — по вкус

Приготвяне:

1. Запържете пилешкото филе в зехтина до златиста коричка.

2. Нарежете готовото филе на тънки резени.

3. Подредете салатните листа, пилето, малините и ядките в дълбока чиния.

4. Смесете зехтина, балсамовия оцет и меда, подправете със сол и пипер.

5. Полейте салатата с дресинга и сервирайте.

6. Свинско с малинов сос

Съставки:

- Свинско месо (котлети) — 500 г

- Малини — 200 г

- Лук — 1 бр.

- Червено вино — 100 мл

- Захар — 2 с.л.

- Сол, пипер — по вкус

- Растително масло — за пържене

Приготвяне:

1. Запържете свинското в растителното масло до готовност.

2. В отделен тиган запържете ситно нарязания лук.

3. Добавете виното, захарта и малините, задушете до сгъстяване на соса.

4. Подправете със сол и пипер на вкус.

5. Полейте свинското с малиновия сос и сервирайте с гарнитура по желание.

Печива с малини

7. Малинов пай

Съставки:

- Брашно — 250 г

- Захар — 150 г

- Яйца — 2 бр.

- Краве масло — 150 г

- Бакпулвер — 1 ч.л.

- Малини — 300 г

- Пудра захар — за украса

Приготвяне:

1. Загрейте фурната до 180 градуса.

2. Разбийте яйцата със захарта, добавете разтопеното краве масло.

3. Смесете брашното с бакпулвера и го добавете към яйчената смес.

4. Изсипете тестото във форма и разпределете малините отгоре.

5. Печете пая 40 минути до златиста коричка.

6. Охладете и поръсете с пудра захар преди сервиране.

8. Малинови мъфини

Съставки:

- Брашно — 200 г

- Захар — 100 г

- Яйца — 2 бр.

- Мляко — 100 мл

- Краве масло — 100 г

- Бакпулвер — 1 ч.л.

- Малини — 150 г

- Ванилия — 1 ч.л.

Приготвяне:

1. Загрейте фурната до 180 градуса.

2. Разбийте яйцата със захарта, добавете разтопеното краве масло и млякото.

3. Смесете брашното с бакпулвера и ванилията, добавете към течната смес.

4. Внимателно добавете малините.

5. Разпределете тестото във формички за мъфини.

6. Печете 25 минути до готовност.

Сосове и сладка с малини

9. Малиново сладко

Съставки:

- Малини — 1 кг

- Захар — 800 г

- Лимонов сок — 2 с.л.

Приготвяне:

1. Смесете малините със захарта и оставете за 2 часа, за да се отдели сокът.

2. Поставете на слаб огън и варете, като разбърквате, 30-40 минути.

3. Добавете лимоновия сок 10 минути преди края на варенето.

4. Изсипете горещото сладко в стерилизирани буркани и затворете.

10. Малинов сос за месо

Съставки:

- Малини — 200 г

- Лук — 1 бр.

- Червено вино — 100 мл

- Захар — 2 с.л.

- Сол, пипер — по вкус

- Зехтин — за пържене

Приготвяне:

1. Запържете ситно нарязания лук в зехтина до златисто.

2. Добавете виното и малините, задушете до сгъстяване.

3. Добавете захарта, солта и пипера на вкус.

4. Сервирайте соса топъл към месни ястия.

Заключение

Малините са универсален плод, който идеално подхожда за приготвянето на разнообразни ястия и напитки. Техният аромат и вкус могат да преобразят всяко ястие, като го направят по-изискано и оригинално. Надяваме се, че предложените рецепти ще ви вдъхновят за кулинарни експерименти и ще ви помогнат да разнообразите менюто си.

Тази статия предостави само малка част от рецептите, които можете да приготвите с малини. Всяка рецепта може да бъде модифицирана според вашия вкус, като добавите нови съставки и подправки. Гответе с удоволствие и се насладете на невероятните ястия с малини!


Назад
23.07.2024